生菜火腿蛋餅卷+黑芝麻米糊+水果的做法（早餐菜譜）

【材料】（3人份）

1.蛋餅（28cm平底鍋可烙3張）：面粉1杯（約120克） 雞蛋3個(gè) 喜歡吃的火腿6片 生菜適量 香蔥少許 調(diào)料：鹽、水、料酒、香油

2.黑芝麻米糊：大米、黑芝麻各1/2杯（豆?jié){量杯） 冰糖適量

【做法】

起床后先把米糊榨上：

晚上準(zhǔn)備好大米和黑芝麻，第二天淘洗干凈加水打就可以了。制好后趁熱放入冰糖，放涼快地兒降溫。

豆?jié){機(jī)做米糊的時(shí)候來攤蛋餅：

1.2.雞蛋打散，調(diào)入適量鹽、少許料酒、水和香油攪勻，再加入香蔥花攪勻；

3.4.倒入面粉，略微攪拌后倒入水，調(diào)成可順暢流動(dòng)的面糊（面糊不要太稠，要不然攤出的蛋餅口感會(huì)硬），注意將小面疙瘩碾碎，可靜置一會(huì)兒；

5.平底鍋中均勻抹一層油，微溫時(shí)（為了將面糊攤勻，也可先不開火）倒入面糊，用鏟子或轉(zhuǎn)動(dòng)鍋把手使其均勻鋪在鍋中。蓋上蓋子，小火煎至表層凝固后翻面；

6.翻面后再蓋蓋烙一小會(huì)兒就好了；

7.8.取出的蛋餅晾至不太燙手時(shí)擺上生菜葉（生菜也要晚上洗好，用廚用紙擦干冷藏保存。早上拿起就能用），再擺上火腿，卷起，要緊一些。

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