包菜餡肉包子的做法（早餐菜譜）

原料：安琪酵母10克，面粉1000克， 豬肉餡300克，粉絲150克，包菜一棵400克左右，調(diào)味料：大蔥一棵，生姜一塊，鹽、胡椒粉、花椒面、雞精、醬油、香油適量。做法：1、10克酵母用600毫升溫水稀釋，加入面粉揉成光滑的面團，蓋蓋放在溫暖處餳發(fā)；2、粉絲泡軟剁碎，蔥姜切末。3、包菜撕開放入開水鍋中汆一下?lián)瞥鰯D去水分剁碎。4、手工剁的肉餡最好，如果是絞肉機絞的，可以再用刀剁一下。 將所有餡料放入適量鹽、胡椒粉等調(diào)味品攪拌均勻。5、待面團發(fā)至兩倍大小，取出揉勻。5、分成等大小的面劑，搟成面皮，包入餡料，整好型；6、包好的包子生坯放在溫暖處再次餳發(fā)至表皮蓬松

（為避免干皮可用濕布蓋上）；7、蒸鍋中倒入溫水，放入包子生坯，燒開后旺火蒸20分鐘即可。

我相信經(jīng)過不懈的努力，我一定能捏出越來越好看的包子褶

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