主料： 魚骨200克 蜜橘250克
輔料： 淀粉(蠶豆)20克
調料： 冰糖100克
詳細步驟
1. 將明骨（魚骨）切成約1.5 厘米見方的塊，放在沸水鍋內，置于中火上煮3 分鐘后，改用小火煮2 分鐘撈出，瀝去水；
2. 把炒鍋置中火上，舀入清水600毫升，放入冰糖，燒至冰糖溶化，過篩后去渣，糖水待用；
3. 炒鍋內放入冰糖水和明骨，用中火燒沸后，續(xù)燒3 分鐘；
4. 把蜜橘落鍋，再沸，撇凈浮沫，用濕淀粉勾薄芡，盛在一品鍋內，即成。

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