炸芒果素蝦配藍(lán)莓酸奶汁的做法（開胃前菜-潤澤皮膚女士們的美容菜肴）

炸芒果素蝦配藍(lán)莓酸奶汁 食材 芒果 松珍素小蝦 春卷皮 藍(lán)莓醬 特濃酸奶 制作 1．芒果削皮，切厚片待用。 2．松珍素小蝦解凍待用。 3．速凍春卷皮，不要打開包裝袋解凍待用。 4．將皮子放在菜板上，卷入一片芒果和素小蝦餡，在封口處抹上面糊封口，逐個制成春卷生胚。 5．特濃酸奶倒入碗中，再放入適量藍(lán)莓醬拌勻成藍(lán)莓酸奶汁待用。 6．起鍋，倒入精制油，燒至4～5成熱時投入春卷，而油溫控制在4～5成熱炸成外皮酥脆，呈金黃色時撈起。 7．芒果素蝦春卷，從中間切斜刀，裝盤將半段芒果素蝦春卷豎在盤中，一旁用黃瓜絲和新鮮百里香伴邊，最后淋藍(lán)莓酸奶汁。OK啦！

芒果集熱帶水果精華于一身，被譽為熱帶水果之王。芒果擁有豐富的胡蘿卜素，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，達(dá)到養(yǎng)顏美容及預(yù)防癌癥的功效。另外，據(jù)說芒果有止暈、止吐的功效，因此容易暈車暈船者，行前不妨先吃一些芒果防暈。

芒果味甘酸，性涼，入肺、脾、胃經(jīng)，具有益胃解渴利尿的功效。營養(yǎng)價值屬生芒果的含量高，未成熟的果子含有淀粉，成熟時轉(zhuǎn)為糖。成熟的芒果果肉含糖14％～16％，另含有豐富的維生素A、B族維生素，維生素C及多種人體需要的礦物質(zhì)和氨基酸。

芒果的胡蘿卜素、維生素A含量特別高，有益于視力的改善，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。芒果中還含有一種叫做芒果甙的物質(zhì)，有明顯的抗脂質(zhì)過氧化和保護(hù)腦神經(jīng)元的作用，能延緩細(xì)胞衰老，提高腦功能。它還可以明顯提高紅細(xì)胞過氧氫化酶的活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白，還有祛痰止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助治療作用。

芒果中含芒果酸等化合物，具有抗癌的藥理作用，芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結(jié)腸內(nèi)停留時間縮短，因此，吃芒果對防治結(jié)腸癌很有益，芒果中的維生素C含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常吃芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病。

芒果與素蝦一起烹飪，可創(chuàng)造豐美的口感，芒果的肉質(zhì)較硬，且味道較酸，可適合熱炒菜類。由于芒果的出水穩(wěn)定，適合運用在熱炒的料理上，得以帶出濃郁香氣，也不會因為加熱后水分湯汁過多。

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