做法：
從魚頭和魚身的交接處切入，把兩面的魚柳完整片出來，再分別切薄片；剩下魚頭連著魚骨和魚尾巴。
起油鍋，爆香姜片，添水和豆?jié){，下魚頭魚骨煮至肉爛湯濃，把魚片放入燙熟馬上關(guān)火，調(diào)味。
注意：魚肉片得薄，很容易熟的。煮老了就不好吃了。
豆?jié){石斑魚湯，便是最典型的黃金組合。
石斑魚肉細嫩、無間刺，營養(yǎng)高又容易吃。清蒸石斑魚是最經(jīng)典的。但孩子愛喝湯，就煮成魚湯了。加了半杯自榨豆?jié){，所以確切的說，是豆?jié){石斑魚湯！
一、石斑魚高蛋白、低脂肪，富含各種氨基酸、維生素、多種無機鹽和鐵、鈣、磷等，屬于健脾益氣食品。并且魚皮膠質(zhì)豐富，所以也被稱為美容護膚之魚。
二、加了豆?jié){，湯更香滑，而且黃豆與魚肉，即植物蛋白與動物蛋白的搭配，是公認的黃金組合！因為單純的植物蛋白或動物蛋白都各有優(yōu)、缺點，兩者搭配可以充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，且更易為人體吸收。使人體獲取更均衡全面的氨基酸。
總結(jié)：寶寶喝了健脾益氣，茁壯成長；咱喝了嫩膚美容，青春不老！
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