魚(yú)皮粥的做法（早餐菜譜-美女養(yǎng)顏秘笈）

食材：

草魚(yú)皮....2條

大米......1杯

肉片......少許

輔料：香芹、香蔥、魚(yú)露、南姜 魚(yú)皮粥做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，把米淘洗干凈后放入高壓鍋中，水量與時(shí)間跟平時(shí)做白米粥一樣。利用煮粥時(shí)間，把魚(yú)皮和肉片沖洗干凈，加入少量魚(yú)露淹漬入味，香芹、香蔥、南姜洗凈切末。粥熟后等高壓鍋消氣，開(kāi)蓋重新把裝有粥的鍋置于火上，放入淹漬過(guò)的食材，大火燒開(kāi)至魚(yú)皮彎曲卷起，加入魚(yú)露調(diào)味后熄火。撒入香芹、香蔥、南姜攪拌均勻后裝碗。 資料稱在中國(guó)的南梁時(shí)期的一本藥書(shū)有記載魚(yú)皮作為藥用的功效；到了大唐時(shí)期已作為貢品之一，中醫(yī)理論認(rèn)為：魚(yú)皮味甘咸性平，及具有滋補(bǔ)的功效；在食療方面，魚(yú)皮含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)皮中的白細(xì)胞亮氨酸有抗癌作用。

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