雞皮炒蛤蜊屬于高血脂食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你雞皮炒蛤蜊怎么做最好吃！雞皮炒蛤蜊的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著雞皮炒蛤蜊的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
雞皮炒蛤蜊的做法 菜系及功效：私家菜 高脂血癥食譜 甲狀腺疾病食譜 支氣管炎食譜 工藝：炒雞皮炒蛤蜊的制作材料：
主料：蛤蜊4000克輔料：雞100克,韭黃50克
調(diào)料：料酒25克,鹽5克,味精5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,植物油150克
雞皮炒蛤蜊的特色：
味鮮，肉嫩。雞皮炒蛤蜊的做法：
1. 熟雞皮用刀切成與蛤蜊肉大小相仿的斜角片；
2. 韭黃洗凈，切成三厘米長的段；
3. 蛤蜊洗凈下開水鍋氽至蛤蜊殼張開后撈出，剝?nèi)ぃ?br />4. 將肉用原湯過清，洗凈沙質(zhì)，擠干水分待用；
5. 取小碗一只，放入紹酒，味精，鹽，淀粉，雞湯調(diào)成汁待用；
6. 燒熱鍋放入油，待油燒至七成熱時(shí)，將蛤蜊肉下油鍋略爆一下迅速倒出；
7. 原鍋內(nèi)投入韭黃，將雞皮略煸幾下，倒入鹵汁，跟著放入蛤蜊肉，快速顛翻兩下，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即可。
食物相克
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。《雞皮炒蛤蜊的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/71642/