蘿卜絲酥的做法（中式點(diǎn)心）

材料：

A面皮：面粉250克、玉米油15克、雞蛋1個(gè)、白糖2克、鹽1克

B油酥:面粉100克、黃油30克、玉米油30克（這個(gè)油的用量已經(jīng)被我減量了許多，原方子的量是1：1：0.8即面粉100克、黃油100克、白油80克）

C餡料：蘿卜絲100克、蔥花少許、雞粉3克、鹽3克、白糖1克、肉餡50克、香油

1/2湯匙

做法：

1、將A材料和成均勻的面團(tuán)。

2、將B材料和在一起，用保鮮膜包好放冰箱里冷凍30分鐘。

3、白蘿卜洗凈擦成細(xì)絲。小竅門上場(chǎng)：放2克鹽在蘿卜絲里，攪拌均勻

4、將C材料攪拌在一起和成餡料。第二個(gè)小竅門：將蘿卜絲攥水。平煎鍋放少許油，將蔥花爆香，放肉餡、雞粉、鹽、糖稍翻炒關(guān)火，關(guān)火后，放蘿卜絲、香油攪拌成均勻的餡料。

5、取出油酥，A面團(tuán)搟成橢圓面片，放上油酥，然后疊上，再搟開，反復(fù)三次，再放冰箱里凍至稍硬。

6、取出面團(tuán)，切成條，再切成塊，再壓成皮，包上餡，整型。

7、烤箱預(yù)熱190度，烤20分鐘。

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