方形黑米雜糧吐司的做法（早餐菜譜-粗糧細(xì)吃更養(yǎng)生）

【黑米雜糧吐司】

材料：金像高粉220g，高粱粉25g，黑米粉25g，奶145g，蛋45g，糖15g，鹽3g，黃油20g。

做法：

1.除黃油外的所有材料揉至稍具延展性，加入黃油后繼續(xù)揉至可以拉出透明薄膜，滾圓放入容器中，蓋保鮮膜發(fā)酵至2.5倍大。

（我是自己用料理機(jī)打的黑米粉，打的不夠細(xì)，面包機(jī)揉了40分鐘后才發(fā)現(xiàn)，很多小粒，對(duì)于面團(tuán)的筋度有影響，所以最好用較細(xì)的粉類。）

2.發(fā)酵好的面團(tuán)取出徹底排氣，分割3等份，滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。取一份，搟成牛舌狀，上下折起。

3.旋轉(zhuǎn)90度翻面，搟開(kāi)后翻面，底端壓薄，卷起。

4.排入吐司盒，蓋保鮮膜置溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至8分滿，蓋蓋�？鞠漕A(yù)熱170度，中下層，上下火，45分鐘。取出后立刻脫模。涼后切片。

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