咸蛋黃焗苦瓜的做法（素菜）

材料:咸鴨蛋 兩個(gè),苦瓜一條

做法:

1、苦瓜切段，咸鴨蛋取蛋黃。

2、水煮開，下苦瓜焯一下，然后用冷水沖，這樣子是為了斷生。

3、油熱下蛋黃，攪開，炒至冒泡香味出來。

4、下苦瓜翻炒，下蒜末，下少許鹽和高湯精。。

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