簡易版意大利肉醬千層面的做法（西餐）

意大利肉醬千層面（lasagna with meat sauce）

動手時間：30分鐘

烹飪時間：60分鐘

【原料】

新鮮牛肉糜，千層面皮；

芝士mozzarella cheese 馬蘇里拉（必需）, 另可加parmesan 帕瑪善，或ricotta，cottage cheese；

【配料】

洋蔥，番茄，大蒜，胡蘿卜，西芹；番茄醬（tomato sauce，或 tomato paste）；

葡萄酒（料酒），橄欖油（或食用油），各色西式香料（干，鮮均可，basil，parsley，dill，rosemary 等等均可隨意），鹽，黑胡椒粉

【做法】

1. 番茄去皮去籽切小丁，洋蔥切碎丁，大蒜切末；西芹，胡蘿卜切碎丁；

2. 鍋中放少許橄欖油，下部分洋蔥末大蒜末煸炒出香后，加牛肉末翻炒，加適量葡萄酒，至炒熟，盛出備用；

3. 原鍋再放少許橄欖油，下剩余洋蔥蒜末煸炒，加入番茄丁，胡蘿卜丁，西芹丁翻炒至熟軟；

4. 加入番茄醬，及少量高湯或清水，各色西式香料，煮滾后改小火燜30分鐘，關(guān)火；

5. 加入牛肉末攪勻；適當(dāng)加黑胡椒粉，鹽，調(diào)味；

6. 大鍋中放水煮開后，加入適量鹽，橄欖油，下lasagna面皮，煮熟，撈出瀝干備用；

7. 烤盤底部刷一層黃油，依次放：一層面皮、一層番茄汁肉醬、一層兩種混合cheese、重復(fù)三次；

8. 最后放一層面皮，上面撒多量的馬蘇里拉cheese蓋滿；

9. 烤箱預(yù)熱375F, 放入烤20～25分鐘，至表面呈金黃色起絲即可。 　

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