韭菜老豆腐屬于更年期食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你韭菜老豆腐怎么做最好吃！韭菜老豆腐的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著韭菜老豆腐的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

韭菜老豆腐的做法 菜系及功效：老人食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：炒

韭菜老豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)250克
輔料：蝦仁100克,韭菜100克,木耳(水發(fā))25克,
調(diào)料：植物油25克,醬油5克,料酒10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,鹽3克,姜3克,大蒜（白皮）3克

韭菜老豆腐的做法：

1. 將豆腐洗凈，切成厚片；
2. 韭菜擇洗干凈，切成段；
3. 木耳擇洗干凈，撕成小朵；
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
5. 姜切末，蒜切茸狀待用；
6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔�至八成熱，放入豆腐片炸至金黃色，撈出控油；
7. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔�下入姜末、蒜茸熗鍋，放入蝦仁煸炒，烹入料酒，加醬油、白糖、精鹽、水再放入豆腐、木耳煮約5分鐘，撒入韭菜翻勻，用水淀粉勾芡即可。

食物相克

蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

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