焦熘豆腐丸子屬于更年期食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你焦熘豆腐丸子怎么做最好吃！焦熘豆腐丸子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著焦熘豆腐丸子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

焦熘豆腐丸子的做法 菜系及功效：湘菜 更年期食譜 工藝：焦溜

焦熘豆腐丸子的制作材料：

主料：豆腐(北)300克
輔料：粉絲100克,雞蛋50克,小麥面粉100克
調(diào)料：醬油3克,味精1克,鹽2克,胡椒粉1克,大蔥15克,淀粉(玉米)10克,豬油（煉制）75克

焦熘豆腐丸子的特色：

此菜外焦，里松軟，鮮香可口。

焦熘豆腐丸子的做法：

1. 將豆腐洗凈攪碎，水發(fā)粉絲洗凈剁成碎末，一起盛入大碗中，再放入面粉，磕入雞蛋，加精鹽、蔥花、胡椒粉，調(diào)成糊狀，待用；
2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用；
3. 炒勺置旺火上，下熟豬油燒至八成熱，左手抓起糊狀豆腐，從虎口處擠出，右后用手勺刮成直徑2厘米的丸子；
4. 將丸子逐個下油鍋炸至表面呈黃色，里面熟透，連油倒入漏勺瀝油，盛入盤中；
5. 原勺底油，下肉清湯（100克）燒開，放入醬油、味精、蔥花，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，淋在豆腐丸子上面。

焦熘豆腐丸子的制作要訣：

備熟豬油1000克，實耗約75克。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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