炒素雞絲屬于更年期食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你炒素雞絲怎么做最好吃！炒素雞絲的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著炒素雞絲的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

炒素雞絲的做法 菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜 更年期食譜 工藝：滑炒

炒素雞絲的制作材料：

主料：平菇350克,香菜50克,胡蘿卜20克
調(diào)料：鹽2克,姜汁5克,花椒2克,香油5克,料酒5克,鹽1克,植物油100克,淀粉(豌豆)11克

炒素雞絲的特色：

清淡而嫩，味道咸鮮。

炒素雞絲的做法：

1. 鮮平菇去根，再片成薄片，碼起切細(xì)絲，作雞絲料；香菜心洗凈截成兩段；胡蘿卜洗凈切絲放入沸水鍋中焯過，待用；花椒用溫水浸泡一會兒取出花椒留花椒水待用；取淀粉3克加水適量調(diào)勻成水淀粉約5克。
2. 鍋置火上，加植物油，待油溫升至七成，把雞絲料著食鹽，干淀粉拌勻，散下鍋中，用竹筷子撥開，加配料，香菜心、胡蘿卜絲，隨即潷去油、下鹽水、姜汁、花椒汁，翻勺后，烹入鮮湯40毫升，著水淀粉上芡，熘香油、料酒，出鍋即成。

炒素雞絲的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右。

食物相克

香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

《炒素雞絲的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/69817/