豆腐丸屬于更年期食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你豆腐丸怎么做最好吃！豆腐丸的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著豆腐丸的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

豆腐丸的做法 菜系及功效：閩菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：汆

豆腐丸的制作材料：

主料：豆腐(南)350克,豬肋條肉（五花肉）100克
輔料：雞蛋清25克,淀粉(蠶豆)30克
調(diào)料：大蔥10克,醬油10克,鹽5克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克

豆腐丸的特色：

質(zhì)地軟嫩，別具風(fēng)味。

豆腐丸的做法：

1. 豆腐壓去水分，攪成細(xì)泥，加精鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，用手朝一個方向攪拌上勁；
2. 豬五花肉剁成泥；
3. 蔥白切珠；
4. 肉泥、蔥白珠和醬油、味精、高湯（少許）拌勻，擠成均等的餡料；
5. 用手抓一把豆腐泥，攤平，放一個餡料，抓緊四指，從拇指和食指中間擠出一個丸子，放入90℃熱水鍋中燒熟（鍋不開）；
6. 鍋置旺火上，下高湯1000毫升，用精鹽、味精調(diào)味，燒沸，裝碗；
7. 將氽熟的豆腐丸撈起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。

豆腐丸的制作要訣：

燒豆腐丸時水溫保持90℃，不沸。

食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

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