疾病調理 > 更年期食譜 > 五香鹵雞_更年期食譜五香鹵雞的做法,怎么做,如何做

五香鹵雞屬于更年期食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你五香鹵雞怎么做最好吃！五香鹵雞的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著五香鹵雞的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

五香鹵雞的做法 菜系及功效：鹵醬菜 更年期食譜 骨質疏松食譜 工藝：鹵

五香鹵雞的制作材料：

主料：油皮300克
輔料：香菇（鮮）50克,
調料：八角3克,醬油15克,桂皮3克,黃酒5克,花椒10克,丁香1克,白砂糖5克,味精2克,香油50克,花生油50克

五香鹵雞的特色：

色澤紅潤，吃口爽滑，香鮮醇厚。

五香鹵雞的做法：

1.將豆腐皮洗凈，取4張切碎，放入炒鍋內加醬油、白糖、味精、芝麻油炒勻，使其入味，倒入盤內待用。上述香料洗凈，用紗布包扎好。
2.將水發香菇去蒂，洗凈，切成細絲，放入炒鍋內，加芝麻油、醬油、白糖、味精煸炒入味，倒入盤內晾涼。
3.將剩下的一張完整豆腐皮平攤在長盤中，撒去邊筋，將炒過的碎豆腐皮放在上面攤平，再放上已炒好的香菇絲，卷成直徑3.2厘米的卷，用細紗布包扎緊，上籠蒸約5分鐘取出，晾涼后解開紗布。
4.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至160度，將豆腐皮卷班入鍋中，炸至呈金黃色時倒入漏勺瀝油。
5.取凈鍋上火，添入鮮湯，加入醬油，白糖，紹酒，生姜(拍松)，香料袋;燒沸后放入炸好的豆腐皮卷，隨后將鍋許多工作至小火上鹵10分鐘，加入味精調和，撈起放在盤里，在表皮抹上一層芝麻油。
6.將鹵好的豆腐皮卷切成片，整齊地碼入盤內，澆上少許鹵汁即成。
7.豆腐皮宜選用色澤淺黃油亮且張開完整者。
8.豆皮必須卷緊實，并用紗布包扎緊，保證其形不散。
9.鹵豆腐皮卷時，即要使其入味，又不能破壞其形態。

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