豆腐丸子屬于更年期食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你豆腐丸子怎么做最好吃！豆腐丸子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著豆腐丸子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：川菜 補虛養(yǎng)身食譜 更年期食譜 骨質疏松食譜

工藝：煮

豆腐丸子的制作材料：

主料：豆腐(南)400克

輔料：雞胸脯肉75克,荸薺100克,小麥面粉100克,胡蘿卜20克,油菜50克

調料：鹽15克,味精10克,芡粉10克,植物油75克

豆腐丸子的做法：

1. 豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀；雞脯肉剁爛；荸薺剁成碎末；面粉與適量清水調成糊；油菜對切成4份。

2. 豆腐泥去水，加雞茸、荸薺末與生粉混合拌勻。

3.500克 油入鍋燒熱，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一層面糊，再放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝油。

4. 鍋中留油少許，將油菜、胡蘿卜片炒熟，放入高湯、鹽、味精及豆腐丸子同煮，待滾起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盤食用。

豆腐丸子的制作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約500克。

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