熘鵪鶉屬于動脈硬化食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你熘鵪鶉怎么做最好吃！熘鵪鶉的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著熘鵪鶉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

熘鵪鶉的做法 菜系及功效：京菜 消化不良食譜 益智補腦食譜 動脈硬化食譜 工藝：焦溜

熘鵪鶉的制作材料：

主料：鵪鶉肉200克
輔料：玉蘭片10克,香菇（鮮）5克,油菜10克
調(diào)料：淀粉(豌豆)50克,醬油15克,醋1克,黃酒5克,花椒1克,味精1克,大豆油75克,大蔥10克,姜5克

熘鵪鶉的特色：

糊勻塊均，外焦里嫩，色澤金黃，味咸焦香。

熘鵪鶉的做法：

1.將鵪鶉剁成八分長、四分寬的段。玉蘭片、油菜、香菇切成片。蔥、姜切成末。
2.用醬油、紹酒、花椒水、醋、味精、湯、濕淀粉15克（淀粉10克加水）兌成混汁。鵪鶉塊用濕淀粉60（淀粉35克加水）抓勻。
3.勺內(nèi)放入油，油燒至六成熱時將鵪鶉塊逐塊地下入勺子中，炸成金黃色時撈出。
4.勺內(nèi)放入底油，用蔥、姜末熗鍋，放入蘭片、香菇、油菜炒片刻，倒入炸好的鵪鶉塊，烹入汁水，淋上明油，盛入盤內(nèi)即成。

熘鵪鶉的制作要訣：

蔥油制作方法：鍋上火放入色拉油，燒熱后下入大蔥，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。

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