素炒黑白菜屬于動脈硬化食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你素炒黑白菜怎么做最好吃！素炒黑白菜的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著素炒黑白菜的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

素炒黑白菜的做法

菜系及功效：減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 冠心病食譜 動脈硬化食譜

工藝：炒

素炒黑白菜的制作材料：

主料：木耳(水發(fā)),100克,大白菜(小白口)250克

調(diào)料：大豆油25克,鹽3克,醬油15克,花椒粉2克,小蔥5克,淀粉(玉米)5克

素炒黑白菜的做法：

1. 將水發(fā)木耳去雜洗凈；

2. 白菜選中幫、菜心、去菜葉、洗凈；

3. 將幫切成小斜片備用；

4. 將炒鍋內(nèi)放入油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；

5. 隨即下白菜煸炒至油潤透亮；

6. 放入木耳，加醬油、鹽適量繼續(xù)煸炒；

7. 快熟時(shí)，用濕淀粉勾芡出鍋即可。

食物相克

木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

營養(yǎng)分析

1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；

2. 木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；

4. 它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；

5. 它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；

6. 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

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