雪耳魚(yú)云羹屬于營(yíng)養(yǎng)不良食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你雪耳魚(yú)云羹怎么做最好吃！雪耳魚(yú)云羹的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著雪耳魚(yú)云羹的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

雪耳魚(yú)云羹的做法 菜系及功效：幼兒菜譜 學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜 工藝：煮

雪耳魚(yú)云羹的制作材料：

主料：銀耳(干)20克,鰱魚(yú)頭200克,叉燒肉50克,雞蛋150克,香菜10克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,淀粉(豌豆)5克

雪耳魚(yú)云羹的做法：

1. 雪耳（銀耳）用清水浸至發(fā)大，洗凈，放入滾水煮5分鐘，取起過(guò)冷水，抹干水剁碎，將叉燒切小而薄片，雞蛋拂勻，香菜洗凈切碎。
2. 大魚(yú)頭洗凈，盛碟上，下少許酒搽勻，加入姜，蔥蒸熟，冷后拆肉。
3. 下油少許爆姜，加適量水或上湯，放銀耳煮滾，下魚(yú)頭，叉燒拌勻煮滾，放調(diào)味，用淀粉水勾芡成稀糊，下雞蛋拌勻，放入香菜，湯盛碗內(nèi)上桌。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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