金鉤烘蛋屬于營養(yǎng)不良食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你金鉤烘蛋怎么做最好吃！金鉤烘蛋的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著金鉤烘蛋的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

金鉤烘蛋的做法 菜系及功效：川菜 健脾開胃食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：煎

金鉤烘蛋的制作材料：

主料：雞蛋350克
輔料：蝦米200克,小麥面粉100克,淀粉(蠶豆)150克
調(diào)料：姜10克,大蔥10克,料酒15克,胡椒2克,味精2克,鹽8克,菜籽油50克

金鉤烘蛋的做法：

1. 金鉤納碗加料酒、姜片、蔥節(jié)、清水等；
2. 上籠蒸軟取出，然后鍘成細顆粒；
3. 雞蛋、干豆粉、面粉、胡椒、味精、鹽、清水同納一碗調(diào)成蛋漿；
4. 將蛋漿倒入炙好的鍋內(nèi)，用炒瓢攪動至濃稠；
5. 將四周的蛋漿往中間擠成四方開，煎至兩邊起籽鍋軟；
6. 在一邊劃菱形塊，但不劃斷，入熱油，炸至發(fā)泡酥脆時起鍋裝盤即成。

金鉤烘蛋的制作要訣：

1. 煎制時須降低火力，以防煎煳；
2. 應掌握雞蛋、豆粉、清水的比例，雞蛋太少，清水太多，成菜就不夠松泡。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

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