雞肚爆屬于骨質疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你雞肚爆怎么做最好吃！雞肚爆的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著雞肚爆的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

雞肚爆的做法 菜系及功效：清真菜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質疏松食譜 工藝：爆

雞肚爆的制作材料：

主料：羊肚150克,雞胸脯肉100克
輔料：牛奶100克,雞蛋清30克
調料：料酒10克,味精1克,雞油25克,淀粉(玉米)40克,姜汁10克,大蒜（白皮）5克,花生油50克,鹽2克

雞肚爆的特色：

色澤乳白，質地脆嫩，鮮香味美。

雞肚爆的做法：

1. 將羊肚仁洗凈，切成2厘米見方的丁；
2. 雞脯肉切1.5厘米見方的丁；
3. 羊肚丁、雞脯丁分別用精鹽，、蛋清、淀粉上漿；
4. 將牛奶、精鹽、料酒、味精、姜汁、水淀粉放一碗內(nèi)兌成芡汁；
5. 炒勺上火，倒入花生油燒熱，先下入雞丁，再下入肚仁丁，滑透，倒出瀝油；
6. 將羊肚丁、雞脯丁回勺，上火，倒入調好的芡汁，顛炒均勻，淋入雞油裝入盤中。

雞肚爆的制作要訣：

本品有滑油過程，需備花生油約500克。

食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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