酥炸麻雀屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你酥炸麻雀怎么做最好吃！酥炸麻雀的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著酥炸麻雀的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

酥炸麻雀的做法 菜系及功效：川菜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：酥炸

酥炸麻雀的制作材料：

主料：麻雀500克
輔料：黃瓜200克
調(diào)料：鹽12克,味精2克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大蔥15克,料酒25克,八角2克,桂皮2克,沙姜5克,甘草2克,草果2克,丁香2克

酥炸麻雀的做法：

1. 先將麻雀洗凈；
2. 麻雀用姜、蔥、料酒碼味2小時；
3. 黃瓜切絲，用糖、醋碼味；
4. 入沸水中氽制，放入由香料配制的鹵水鍋中，文火鹵制約15分鐘后撈出；
5. 鍋中下油，六成油溫時下麻雀炸至外皮香酥時撈出，擺于盤周；
6. 中間點綴經(jīng)糖醋碼味的黃瓜絲即成。

酥炸麻雀的制作要訣：

1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克；
2. 麻雀碼料要徹底，否則口味不鮮香；
3. 氽制時應(yīng)迅速，以使麻雀定型美觀，表皮緊脆。

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