豆瓣燒茄子屬于口腔潰瘍食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你豆瓣燒茄子怎么做最好吃！豆瓣燒茄子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著豆瓣燒茄子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 高血壓食譜 口腔潰瘍食譜

工藝：紅燒

豆瓣燒茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮,長)400克

輔料：木耳(干)25克,竹筍25克

調(diào)料：豆瓣醬10克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,醬油25克,鹽1克,
味精3克,白砂糖20克,淀粉(豌豆)20克,植物油50克,香油5克

豆瓣燒茄子的特色：

紅黑白三色相映，口味鮮 咸  辣三味濃郁。

豆瓣燒茄子的做法：

1.將茄子洗凈去皮，切成3厘米大小塊的菱形塊。竹筍切成片；木耳用水發(fā)
好撕成小片。

2.炒鍋上火，放入油燒至120℃時，放入茄塊炸至淺黃色撈出；鍋內(nèi)放點(diǎn)底
油，放入蔥、姜、蒜末煸出香味，再放入豆瓣醬煸炒至色澤紅潤，烹入醬
油、湯，放入鹽、味精、糖，放入茄子、木耳、竹筍片燒片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

豆瓣燒茄子的制作要訣：

原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。

食物相克

木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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