牛尾蔬菜濃湯的做法(減肥人士喝了不發(fā)胖的肉味湯）

做法：

1：牛尾一斤半，我買的是新鮮牛尾，胡蘿卜洋蔥各一，土豆兩個（大），大西紅柿兩個。

香料用了：姜片、八角一個，月桂葉兩片

2\3\4牛尾先飛水，然后和配料一起放進(jìn)砂鍋里大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個小時以上至牛尾基本酥爛，中途可以把八角和月桂葉取出丟掉。最后是濃白的牛尾湯。

在燉湯的后半小時，把所有蔬菜配料用黃油炒軟，先西紅柿煸炒，然后加入土豆\洋蔥等所有配料炒香后，加入些牛尾湯（只是湯部分），蔬菜（尤其是土豆塊）燉酥軟（二十多分鐘），然后放入料理機(jī)打成蔬菜泥。

最后把蔬菜泥全部加到先前燉好的牛尾湯里，燒開后加鹽，磨點(diǎn)黑胡椒碎撒上 ，就可以喝了。

這樣處理的牛尾濃湯喝起來更方便，喝湯啃牛尾，一大煲湯很容易就見底了，這樣的蔬菜湯最好不要留過夜。如果牛尾吃不完，再加蔬菜泥還沒有調(diào)味之前就取出部分來，第二天再加點(diǎn)醬油、醋之類的紅燒或糖醋一下就行。

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