黃金肉屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你黃金肉怎么做最好吃！黃金肉的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著黃金肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

黃金肉的做法 菜系及功效：東北菜 滋陰食譜 貧血食譜 工藝：塌

黃金肉的制作材料：

主料：豬肉(瘦)300克
輔料：雞蛋60克
調(diào)料：植物油50克,黃酒15克,醬油15克,大蔥10克,鹽5克,姜10克,白砂糖15克,香菜20克,味精3克,大蒜（白皮）10克,醋10克,花椒粉2克,淀粉(玉米)15克

黃金肉的特色：

此菜顏色金黃，外酥里嫩，口味咸鮮，佐酒最宜。

黃金肉的做法：

1. 將無筋膜的瘦豬肉切成柳葉片，放在碗里；
2. 肉片內(nèi)加入少許精鹽、黃酒煨制一會(huì)兒；
3. 雞蛋、濕淀粉調(diào)制成漿液；
4. 將煨入味的肉片放入蛋漿液中抓拌均勻；
5. 碗內(nèi)放入黃酒、醋、醬油、白糖、味精、鮮湯50毫升等兌好汁水；
6. 大勺放入寬油，燒至四成熱時(shí)，將肉片下勺滑開，倒入漏勺（勺內(nèi)不留底油）；
7. 再把肉片倒入勺內(nèi)煎塌，使兩面呈金黃色；
8. 再把蔥姜絲、香菜段撒在肉片上，潑入兌好的汁水，最后撒花椒粉，翻勺裝盤即成。

黃金肉的制作要訣：

1. 采用大漿汁漿拌，使?jié){汁色包裹住原料；
2. 滑油時(shí)不要過熟，防止肉片老硬；
3. 烹汁后要收于湯汁，使肉片酥松；
4. 因有過過油過程，需準(zhǔn)備植物油500克。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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