雞蛋煎茄子屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你雞蛋煎茄子怎么做最好吃！雞蛋煎茄子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著雞蛋煎茄子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝：炒

主料：

茄子150克

輔料：

雞蛋75克

調(diào)料：

大蒜（白皮）5克、鹽2克、醬油5克、白砂糖5克、醋3克、淀粉(豌豆)5克、植物油20

做法：

1、將雞蛋去殼，入碗打散，加淀粉拌成蛋粉糊。將茄子去皮，斜切厚片，粘上蛋糊，煎至兩面呈金黃色時(shí)盛起。

2、燒鍋下植物油，爆香蒜蓉，投入煎茄炒勻，調(diào)入味料及適量清水，煨至茄片入味，用淀粉勾芡，炒勻盛盤。

美食特色：

鮮香酸甜，軟嫩適口。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
 

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