海南豬肝屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你海南豬肝怎么做最好吃！海南豬肝的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著海南豬肝的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

海南豬肝的做法 菜系及功效：其他菜系 補(bǔ)血食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 貧血食譜 工藝：碎屑料炸

海南豬肝的制作材料：

主料：豬肝300克
輔料：油菜250克
調(diào)料：濃縮橘汁50克,鴨蛋80克,醬油15克,花生醬50克,小麥面粉150克,面包屑100克,番茄醬50克,白砂糖50克,黃酒10克,醋3克,鹽3克,豬油（煉制）75克

 

海南豬肝的特色：

此菜色澤金黃，肝片脆嫩鮮美，醬汁稠濃味醇，炙熱可口。

海南豬肝的做法：

1.將豬肝切成5厘米長、2.5厘米寬、0.5厘米厚的片，放在碗里，用醬油、鹽、紹酒拌好腌5分鐘；鴨蛋取用其清放在碗里，用筷子攪打成液。
2.炒鍋放在旺火上，倒入豬油燒到五成熟，腌好的豬肝片先粘勻面粉、再蘸蛋清液，然后滾勻面包末，下鍋油炸，用筷子迅速撥散，待油溫升至七成熱時，將炒鍋移在微火上，繼續(xù)炸至表皮呈金黃色時，撈起裝盤，把橘汁、醋、白糖、番茄醬、花生醬調(diào)成的醬汁淋于肝片上，盤邊飾配提前炒熟的油菜即可。

海南豬肝的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油500克左右。

食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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