燉蛋肉屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你燉蛋肉怎么做最好吃！燉蛋肉的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著燉蛋肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

燉蛋肉的做法 菜系及功效：私家菜 補血食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 工藝：燉

燉蛋肉的制作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）500克
輔料：雞蛋100克,雞蛋黃50克,香菇（鮮）25克,黃花菜50克,玉蘭片50克
調(diào)料：大蔥5克,姜3克,醬油30克,白砂糖5克,料酒25克,鹽5克,胡椒粉1克,豬油（煉制）75克,味精4克

燉蛋肉的特色：

酥爛，香鮮，肥而不膩.佐面條吃，也很相宜。

燉蛋肉的做法：

1. 五花肉切成約5厘米寬，1.6厘米厚的塊，兩面用刀拍一拍，擺于篾篩上，晾干表皮水分，全蛋和蛋黃磕入碗中打透；
2. 炒鍋置中火上，加油燒至五成熱，把肉塊拖上蛋液入鍋，炸至結(jié)殼撈起瀝去油，揀去蛋絲和蛋渣；
3. 將肉塊放沙鍋中，倒入白湯，置旺火上燒沸，轉(zhuǎn)微火燉一小時，加進鹽、酒、白糖、胡椒粉、香菇、玉蘭片、黃花菜、蔥結(jié)、姜塊，繼續(xù)燉至酥透，揀去蔥、姜，調(diào)入味精，即可上席。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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