錢江肉絲屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你錢江肉絲怎么做最好吃！錢江肉絲的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著錢江肉絲的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

錢江肉絲的做法 菜系及功效：浙菜 青少年食譜 滋陰食譜 貧血食譜 工藝：炒

錢江肉絲的制作材料：

主料：豬里脊肉150克
調(diào)料：甜面醬40克,大蔥100克,黃酒5克,醬油10克,白砂糖10克,鹽2克,味精1克,淀粉(玉米)10克,辣椒油10克,豬油（煉制）60克

錢江肉絲的特色：

此菜翠綠醬黃，色采鮮明，肉絲鮮嫩，甜辣爽口，有濃郁的蔥香味。

錢江肉絲的做法：

1. 將里脊肉切成細(xì)絲，加水，黃酒和鹽拌勻，用濕淀粉上漿；
2. 蔥洗凈切成5厘米的細(xì)絲；
3. 炒鍋放在中火上燒熱，下豬油，燒至四成熱，放入肉絲，用鐵筷子劃撥約8秒鐘，倒入漏勺，瀝干待用；
4. 鍋內(nèi)留油，將甜面醬下鍋煸香，加黃酒、醬油、糖、肉清湯（100克）、味精，約炒15秒鐘至有醬味時(shí)，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，再將肉絲入鍋炒勻，淋上辣椒油；
5. 將三分之二蔥絲鋪在盤底，盛上肉絲，再將余下的蔥絲撒在上面即成。

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