菜系及功效：魯菜
口味：咸鮮味      工藝：暗爐烤

烤魚(yú)的制作材料：

主料：鯉魚(yú)800克,豬肉(肥瘦)100克
調(diào)料：植物油80克,醬油35克,大蔥10克,姜5克,味精1克,料酒10克

烤魚(yú)的特色：

鮮嫩，味醇。

教您烤魚(yú)怎么做，如何做烤魚(yú)才好吃

1.將魚(yú)洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。
2.勺內(nèi)放油燒熱，將魚(yú)提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤(pán)中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚(yú)身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚(yú)盤(pán)中，上桌時(shí)，澆在烤魚(yú)原汁即可。

烤魚(yú)的制作要訣：

因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約800克。
小帖士-食物相克：
鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

烤魚(yú)做法結(jié)束。

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