菜系及功效：魯菜 延緩衰老食譜 消化不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：本味咸鮮      工藝：滑炒

姜太公魚芹的制作材料：

主料：雞肉75克,豬肉(肥)50克,芹菜150克,草魚300克
輔料：雞蛋250克,火腿20克,荸薺30克
調(diào)料：蔥汁50克,姜汁50克,淀粉(豌豆)10克,大蔥5克,姜10克,植物油20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,胡麻油5克,蘇打粉1克,料酒10克

姜太公魚芹的特色：

魚芹潔白滑嫩，清鮮爽口，芹菜味濃。

教您姜太公魚芹怎么做，如何做姜太公魚芹才好吃

1.將魚肉（精魚肉）正面剞十字花刀，切1.5厘米見方的塊，用鹽、味精、料酒和少許蘇打粉抓勻；生姜刻姜太公釣魚畫面。
2.將雞肉剁成泥茸加蔥姜水沿一個(gè)方向攪打上勁，再加入雞蛋攪勻，加鹽、味精、少許胡椒粉、肥肉（切末）、芹菜（切末）、荸薺（切末）、火腿（切末）、干淀粉調(diào)勻。
3.將魚塊蘸干淀粉，放雞泥中調(diào)勻，放溫油中劃出。
4.勺內(nèi)加植物油燒熱，加入蔥姜末烹香，加上湯50克調(diào)味，加入魚塊翻炒，淋花椒油出勺，盛于長盤一端。另一端置姜太公釣魚形象即成。

姜太公魚芹的制作要訣：

因有滑油過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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