菜系及功效：魯菜 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜
口味：香辣      工藝：清炒

木耳韭黃炒蝦絲的制作材料：

主料：對(duì)蝦300克,韭黃150克,木耳(水發(fā)),75克
調(diào)料：植物油15克,鹽3克,味精2克,料酒5克,大蔥5克,胡麻油5克

木耳韭黃炒蝦絲的特色：

蝦絲潔白，與韭黃淡黃在黑色木耳的襯托下格外誘入食欲，此菜鮮香嫩滑可口。

教您木耳韭黃炒蝦絲怎么做，如何做木耳韭黃炒蝦絲才好吃

1.大蝦去頭、皮和尾，由脊部片開(kāi)呈一大扇，用刀捶砸。展平蝦身，切成絲；韭黃洗凈切25厘米長(zhǎng)的段；木耳切絲。
2.滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，加蔥絲煸出香味，即加蝦絲，烹料酒煸炒，隨加木耳、韭黃段，加鹽、味精炒勻，淋花椒油即成。
小帖士-食物相克：
對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

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