菜系及功效：失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜 滋陰食譜
口味：原本味      工藝：煨

妙香丸子的制作材料：

主料：豬肉(瘦)200克
輔料：玉蘭片15克,蘑菇(鮮蘑)15克,雞蛋75克,酸棗仁6克
調(diào)料：淀粉(豌豆)50克,大豆油40克,醬油25克,味精2克,黃酒10克,大蔥2克,姜1克

教您妙香丸子怎么做，如何做妙香丸子才好吃

1.把豬肉剁成肉泥，放入雞蛋、酸棗仁粉和淀粉，拌勻，把水發(fā)玉蘭片和蘑菇都切成片，蔥、姜均切成絲。
2.勺內(nèi)放菜油，把肉泥用手?jǐn)D成丸子，放入勺內(nèi)，待煎成金黃色時(shí)，將丸子翻過(guò)來(lái)，用手勺把丸子拍成扁圓形，兩面煎好后，倒入漏勺內(nèi)。
3.勺內(nèi)放菜油，用蔥、姜絲熗鍋，添雞湯，加醬油、紹酒和蘑菇片、玉蘭片，把肉丸子放入勺內(nèi)，開(kāi)鍋后移在慢火上，煨30分鐘，放入味精，移在旺火上，勾淀粉15克（淀粉10克加水）芡，淋明油，翻勺，倒入盤內(nèi)即成。

小帖士-健康提示：
1. 養(yǎng)肝，寧心，安神，斂汗。
2. 治虛煩失眠、易夢(mèng)易驚、驚悸怔忡、神經(jīng)衰弱、煩渴、虛汗等癥。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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