菜系及功效：失眠食譜 咳喘食譜 神經(jīng)衰弱食譜
口味：原本味      工藝：煮

川貝雪梨粥的制作材料：

主料：粳米100克,梨500克
輔料：川貝母40克
調(diào)料：冰糖75克

教您川貝雪梨粥怎么做，如何做川貝雪梨粥才好吃

1. 川貝用冷水浸泡1 小時后取出；圓糯米用冷水浸泡1 小時后瀝干水備用。
2. 雪梨洗凈，削去外皮剖開去心，切片備用。
3. 粥鍋內(nèi)加清水，用大火煮開，加入川貝及圓糯米轉(zhuǎn)小火煮開后繼續(xù)煮40 分鐘，再加入雪梨片煮20 分鐘，最后用冰糖調(diào)味即可。

川貝雪梨粥的制作要訣：

廚師一點通煲制此粥時可用不銹鋼鍋，因為此粥易粘砂鍋、鐵鍋。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。

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