菜系及功效：便秘食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 夜尿多食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味      工藝：滑炒

蝦仁韭菜的制作材料：

主料：韭菜250克,蝦仁30克
輔料：雞蛋75克
調(diào)料：鹽2克,醬油2克,植物油15克,淀粉(豌豆)5克,香油1克

教您蝦仁韭菜怎么做，如何做蝦仁韭菜才好吃

1. 將蝦仁洗凈后用水發(fā)漲，約20分鐘即可撈出瀝干水待用；
2. 韭菜擇洗干凈，切成約3厘米長(zhǎng)段待用；
3. 雞蛋打破，盛于小碗內(nèi)，攪勻后加入淀粉和香油調(diào)成蛋糊；
4. 把瀝干的蝦仁倒入蛋糊中和拌勻；
5. 炒鍋燒熱，倒入油，待油冒煙時(shí)倒入蝦仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒；
6. 待韭菜熟時(shí)放入鹽，淋入醬油，起鍋裝盤即成。

小帖士-健康提示：
1. 韭菜與蝦仁炒食，能補(bǔ)腎陽(yáng)、固腎氣、通乳汁。
2. 用于腎陽(yáng)不足之陽(yáng)痿、腰痛、遺精、遺尿、小便頻數(shù)、帶多質(zhì)稀及產(chǎn)后乳脹、乳汁不暢等癥，有一定療效。
3. 韭菜含大量粗纖維，能刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動(dòng)，故本方亦可作習(xí)慣性便秘患者之膳食。

小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

蝦仁韭菜做法結(jié)束。

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