菜系及功效：便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味      工藝：滑炒

雙黃三絲的制作材料：

主料：黃花菜（干）50克,韭黃150克,豬肉(肥瘦)150克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,料酒5克,鹽3克,植物油25克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,雞蛋清25克

教您雙黃三絲怎么做，如何做雙黃三絲才好吃

1. 將小黃花菜泡發(fā)后去雜洗凈，切成3厘米長的段；
2. 韭黃洗凈也切成3厘米長的段；
3. 豬肉洗凈切絲上味，上漿，在四五成熱的油鍋中滑熟，控凈油；
4. 蔥姜洗凈，蔥切蔥花，姜切末；
5. 炒鍋燒熱放油；
6. 油熱投入蔥花、姜末，煸香，再投入肉絲、小黃花菜、韭黃翻炒；
7. 烹入調(diào)料炒至入味，出鍋裝盤即成。

雙黃三絲的制作要訣：

因有滑油過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。

小帖士-健康提示：
此菜以黃花菜、韭黃配以豬肉，可防治神經(jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退、食欲不振、消化不良、便血、便秘、體虛乏力等癥。

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