菜系及功效：癲癇食譜 健忘食譜 神經(jīng)衰弱食譜 補虛養(yǎng)身食譜 益智補腦食譜
口味：原本味      工藝：原燉

胡桃三腦湯的制作材料：

主料：豬腦800克,鯉魚250克,雞頭50克
輔料：何首烏15克,核桃15克,天麻3克
調(diào)料：料酒15克,姜15克,鹽3克,味精2克,白胡椒1克

教您胡桃三腦湯怎么做，如何做胡桃三腦湯才好吃

1. 豬腦、雞頭、鯉魚頭均洗凈，用刀劈成兩片；
2. 首烏、天麻砸碎，裝入布袋中扎封口；
3. 取沙鍋一只，注入沸水，大火煮，先下藥袋10分鐘；
4. 后入白胡椒、胡桃仁、生姜，再沸；
5. 后入豬腦、雞頭、鯉魚頭，轉小火燉1小時；
6. 挑去藥袋，入精鹽、味精調(diào)味后即成。

小帖士-健康提示：
1. 胡桃三腦湯以豬腦、雞頭、鯉魚頭為主料；
2. 配以胡桃仁、首烏、天麻，益精血，補腦髓，祛風通絡；
3. 適用于眩暈、美尼爾氏綜合癥、癔病等癥。

小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。


天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。

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