菜系及功效：氣血雙補食譜 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味      工藝：清蒸

四君蒸雞的制作材料：

主料：烏骨雞1000克
輔料：黨參15克,白術15克,茯苓15克,甘草6克
調料：料酒8克,鹽5克,味精2克,大蔥5克,姜5克

教您四君蒸雞怎么做，如何做四君蒸雞才好吃

1.活雞宰殺后，去除嘴、腳，在雞背部橫切一刀，摳出內臟以及食管和氣管，洗凈，用開水燙一下。
2.黨參等中藥洗凈切成薄片，用雙層紗布包好放入雞腹內，與姜片、蔥段和高湯一起上籠蒸約3小時后取出，揀去蔥姜，加味精、食鹽和高湯即可。

四君蒸雞的制作要訣：

此菜中用到的甘草為蜜甘草，蜜甘草即為豆科植物甘草的根及根狀莖,經蜂蜜炙而成。

小帖士-健康提示：
此菜具有補中益氣、健脾除濕的作用。

小帖士-食物相克：
黨參：不宜與藜蘆同用。
茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

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