菜系及功效：氣血雙補食譜 益智補腦食譜 頭痛食譜
口味：原本味      工藝：煮

川芎魚頭湯的制作材料：

主料：鰱魚頭250克
輔料：川芎8克,白芷2克,海帶(鮮)100克,荸薺100克,牛里脊肉200克,香菜10克
調料：大蔥10克,姜10克,八角10克,料酒10克,花椒5克,鹽5克

教您川芎魚頭湯怎么做，如何做川芎魚頭湯才好吃

1. 魚頭洗凈對開切；
2. 魚頭與牛肉（或豬肉）、蔥、姜、花椒、大料同放鍋內(nèi)；
3. 用水15小湯碗煮之；
4. 大火煮沸后，撇去泡沫；
5. 改中火，下昆布，并加入洗凈去皮的荸薺同煮；
6. 另鍋將川芎、白芷加水一杯煎煮；
7. 將煎成的汁倒入煮魚頭的鍋內(nèi)，候沸；
8. 用精鹽、料酒調味，撒下香菜末即可。

小帖士-健康提示：
1. 川芎為傘形科植物川芎的根莖；
2. 川芎味甘，性溫；
3. 具有行氣開郁，祛風燥濕，活血止痛等功效。
4. 白芷為傘形科植物興安白芷、川白芷、杭白芷或云南牛防風的根；
5. 性味辛溫，具有祛風燥濕、消腫、止痛等功效；
6. 川芎魚頭湯以鰱魚頭為主料，配以補虛祛風的川芎、白芷等；
7. 適用于血虛頭痛、眉棱骨痛、偏頭痛等癥，為補腦健腦之佳品。

小帖士-食物相克：
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。
白芷：白芷惡旋覆花。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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