菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜
口味：陳皮味      工藝：砂鍋

補元陳皮鴨的制作材料：

主料：鴨1500克
輔料：黃芪30克,陳皮10克,豬肉(瘦)100克
調料：鹽8克,料酒15克,醬油10克,姜10克,大蔥15克,菜籽油25克

教您補元陳皮鴨怎么做，如何做補元陳皮鴨才好吃

1. 將老鴨宰殺后，去毛和內臟，洗凈；
2. 在鴨皮上抹一層醬油，下八成熟菜油鍋炸至皮色金黃撈出；
3. 用溫水洗去油膩，盛入砂鍋內(鍋底墊下瓦碟)，加水適量；
4. 將豬瘦肉切塊，下沸水氽一下撈出，洗凈血污；
5. 豬肉塊放入已裝鴨子的砂鍋中；
6. 加入黃芪、陳皮、味精、食鹽、料酒、醬油、姜片、蔥段；
7. 再將沙鍋放于爐上，用文火燜到老鴨熟時取出，潷出原汁，濾凈待用；
8. 將鴨子剔去大骨，切成長5厘米、寬15厘米條塊；
9. 放入大湯碗內擺好，傾入原湯即成。

小帖士-健康提示：
1. 大補元氣，益血健體；
2. 脾胃虛弱所致的一切氣衰血虛癥。

小帖士-食物相克：
黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

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