菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：家常味      工藝：火鍋

銀魚火鍋(二)的制作材料：

主料：銀魚干25克
輔料：粉絲250克,竹筍150克,豬肋條肉（五花肉）100克,小白菜250克,銀耳(干)25克
調料：豬油（煉制）75克,青蒜15克,醬油15克,鹽2克,味精1克,胡椒1克

教您銀魚火鍋(二)怎么做，如何做銀魚火鍋(二)才好吃

1.干銀魚用冷水浸泡發(fā)透，去凈雜質，用清水漂洗干凈，瀝凈水。竹筍去掉老硬部分，洗凈，小白菜摘洗干凈，兩者與洗凈的豬肥瘦肉，分 別切成約5厘米長、0.3厘米見方的條。水發(fā)香菇用清水漂洗干凈，去蒂后切成絲，擠去水分。青蒜摘洗干凈，瀝凈水，切成絲。水發(fā)粉絲剪成15厘米左右長的段，用清水漂洗一下，撈出瀝凈水。
2.火鍋刷洗干凈，先放入小白菜條、粉絲段墊底鋪平。
3.鍋置火上，加入豬油50克，燒至五成熱時下入冬筍條煸炒，再下入豬肉條、香菇絲煸炒，再烹入醬油，炒勻炒熟后倒入火鍋中的粉絲上，再加入銀魚、豬油、精鹽、味精、胡椒粉、肉清湯、然后將點燃燒紅的木炭放入火鍋的爐膛里，火鍋燒沸后，撒入青蒜絲即可上桌食用。

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