菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 祛痰食譜
口味：原本味      工藝：炒

棗皮玉盞山雞米的制作材料：

主料：野雞500克,山茱萸3克
輔料：龍蝦片80克,花生仁（炒）50克,糯米50克
調(diào)料：大蒜（白皮）3克,大蔥5克,鹽2克,醋2克,泡椒8克,白砂糖2克,料酒10克

教您棗皮玉盞山雞米怎么做，如何做棗皮玉盞山雞米才好吃

1.將山雞宰殺，去內(nèi)臟，清洗干凈；
2.取山雞肉，剁成肉末待用；
3.將山茱萸（即棗皮）上籠蒸1分鐘左右，取出待用；
4.將蝦片放入油鍋炸成燈盞狀，取出備用；
5.蔥切蔥花，蒜剁蒜粒；
6.鍋中放有燒熱，放入雞肉末、山茱萸翻炒；
7.加入泡椒炒入味；
8.再加糯米、蔥花、蒜粒炒出香味，烹入料酒，加入鹽、白糖、醋調(diào)味；
9.炒勻后加入花生米；
10.起鍋，放入蝦片中裝盤即成。

小帖士-健康提示：
1. 棗皮味甘，性平，有補氣、安神、養(yǎng)血功效。山雞肉味甘，性溫，有滋陰補腎、養(yǎng)肝明目、強筋健骨、補血功用。
2.山雞肉纖維比較短，低脂肪，高蛋白，它的脂肪比家雞的將近低了一半，它的蛋白質(zhì)含量比家雞的高了10%，營養(yǎng)價值特別高。

小帖士-食物相克：
山茱萸：本品與桔梗、防風、防己相克。
花生仁（炒）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

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