菜系及功效：補氣食譜 利尿食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味      工藝：煨

芪參燒活魚的制作材料：

主料：鯉魚750克
輔料：黃芪10克,黨參10克,香菇（干）15克,冬筍15克,豬肉(肥瘦)50克
調(diào)料：料酒15克,鹽3克,醬油5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,味精1克,姜汁3克,植物油50克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖15克

教您芪參燒活魚怎么做，如何做芪參燒活魚才好吃

1.活鯉魚去鱗,鰓,鰭后,剖腹去內(nèi)臟洗凈,在魚身上切成十字花刀,水發(fā)香菇一切兩開,生姜,蔥,蒜洗凈,切好備用.
2.炒鍋置武火上,放花生油燒至六成熟,下鯉魚炸成金黃色,撈出濾去油.
3.炒鍋放豬油,白糖,炒成棗紅色時,放入炸好的鯉魚,黨參,黃芪片同時下鍋,加水適量燒開后,移文火上煨至湯濃,魚肉熟透,將魚撈在盤中,擇去黨參,黃芪片,再放入實片,姜蒜片,香菇,味精,燒開后用水豆粉勾芡,撒上蔥花,澆在魚上即成.

小帖士-健康提示：
益氣健脾,利水消腫,適用于肺脾氣虛所致的水腫脹滿,咳嗽氣喘等癥.

小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。
黨參：不宜與藜蘆同用。

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