菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜 延緩衰老食譜 明目食譜
口味：咸鮮味      工藝：抓炒

核桃雞丁的制作材料：

主料：火雞胸脯肉350克
輔料：核桃15克,枸杞子8克,雞蛋清80克
調(diào)料：豬油（煉制）150克,鹽5克,黃酒25克,胡椒粉2克,大蔥10克,姜10克,香油5克,白砂糖7克,淀粉(蠶豆)20克

教您核桃雞丁怎么做，如何做核桃雞丁才好吃

1.將核桃仁用開水泡漲，剝?nèi)テぃ?br />2.枸杞子用溫水洗凈；
3.生姜洗凈切成小片，蔥切蔥花；
4.雞肉洗凈，切成1厘米見方的丁；
5.雞丁裝碗中，用精鹽（一半）、蛋清、濕淀粉拌勻漿好；
6.另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕淀粉對成汁；
7.凈鍋置火上，放入豬油，待七成熱時，下核桃仁炸至微為黃，及時撈起待用；
8.把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下；
9.下姜、蔥，倒入上汁快速翻炒；
10.隨即入核桃仁、枸杞子炒勻；
11.淋入香油，裝盤。

小帖士-健康提示：
補肺益腎，明目，適用于肺腎兩虛之神疲無力，面色無華，無病者常食，可抗衰益壽。

小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。


枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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