菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)氣食譜 壯腰健腎食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

冬筍黃瓜炒鵪鶉肉片的制作材料：

主料：鵪鶉肉100克
輔料：冬筍10克,口蘑5克,黃瓜15克,雞蛋清30克
調(diào)料：醬油5克,料酒3克,花椒1克,鹽2克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,植物油30克

教您冬筍黃瓜炒鵪鶉肉片怎么做，如何做冬筍黃瓜炒鵪鶉肉片才好吃

1. 將凈鵪鶉肉切成薄片；
2. 鵪鶉片用雞蛋清和水豆粉拌勻；
3. 將冬筍、口蘑、黃瓜均切成片；
4. 在鍋內(nèi)放入豬油，燒至四五成熱；
5. 將鵪鶉肉片放入，炒熟，倒入漏勺內(nèi)；
6. 在鍋內(nèi)放入肉湯，加入精鹽、料酒、花椒水、醬油、冬筍、口蘑、黃瓜和炒熟的鵪鶉肉片，燒開(kāi)后，打去浮沫；
7. 放入味精，盛入碗內(nèi)即成。

冬筍黃瓜炒鵪鶉肉片的制作要訣：

本品有滑油過(guò)程，需備植物油約300克。

小帖士-健康提示：
1. 溫補(bǔ)脾胃，益氣固腎；
2. 適用于食欲不振、四肢無(wú)力等癥。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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