菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 夜尿多食譜 祛痰食譜
口味：原本味      工藝：滑炒

白果雞丁的制作材料：

主料：雞肉350克
輔料：白果（鮮）100克,柿子椒20克,青椒20克,雞蛋清80克
調(diào)料：醬油3克,淀粉(豌豆)5克,大蔥5克,姜5克,黃酒10克,白砂糖3克,味精1克,香油1克,鹽2克,植物油50克

教您白果雞丁怎么做，如何做白果雞丁才好吃

1.雞肉切丁，加蛋清、醬油、濕淀粉10克適量，拌后腌半小時以上。
2.將白果去殼，一剖4半；青椒、紅椒分別切成小方塊。
3.油燒至七成熱，投入白果丁，文火炸成金黃色，不停鏟動，3分鐘后撈出。
4.鍋中油燒至七八成熱時，放雞丁，滑散，待熟后撈出瀝油。
5.用凈鍋爆炒蔥、姜末、青椒等，而后下雞丁、白果丁，武火炒勻，入精鹽、料酒、白糖、味精、香油各適量，翻炒片刻。

白果雞丁的制作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約500克。

小帖士-健康提示：
補氣養(yǎng)血，平喘，止帶。適用于老年脾虛濕重之久咳、痰多、氣喘、小便頻數(shù)；婦女脾腎虧虛，濕濁下注，帶下量多，質(zhì)稀，及老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫等癥。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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