菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

香芋牛肉煲的制作材料：

主料：牛肉(后腿)150克,芋頭150克
輔料：香菇（干）30克,牛奶10克,全脂牛奶粉5克
調(diào)料：大蔥15克,姜8克,大蒜（白皮）10克,植物油50克,味精6克,胡椒粉1克,芡粉10克,蘇打粉1克,料酒5克,鹽10克,白砂糖30克

教您香芋牛肉煲怎么做，如何做香芋牛肉煲才好吃

1. 牛肉切片，加味精、胡椒粉1克、生粉5克、蘇打粉、奶粉、酒拌勻，腌漬2小時，備用；
2. 香菇泡軟去蒂；
3. 芋頭、姜、蒜頭切片；
4. 蔥切成小段；
5. 炒鍋中倒入300克油，燒至四分熱，放入芋頭，炸到變色即撈起；
6. 再放入牛肉，炸至浮起，撈出瀝干；
7. 炒鍋中留油20克燒熱，放入姜、蒜爆香后，加高湯鹽、味精、糖、酒、清水和芋頭，煮三四分鐘；
8. 待芋頭稍爛，加牛肉、香菇、蔥一起煮一會兒；
9. 勾芡，并淋下牛奶煮開后，倒入砂鍋內(nèi)；
10. 將砂鍋移至爐上，以中火煮數(shù)分鐘即上桌。

香芋牛肉煲的制作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約300克。

小帖士-食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。
全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙�與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。

香芋牛肉煲做法結(jié)束。

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