菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補血食譜 明目食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

沙苑豬肝湯的制作材料：

主料：豬肝300克
輔料：沙苑蒺藜30克,枸杞子10克,白菜50克,雞蛋50克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,淀粉(蠶豆)30克,料酒30克,姜15克,大蔥10克,鹽2克,胡椒粉1克,味精1克

教您沙苑豬肝湯怎么做，如何做沙苑豬肝湯才好吃

1. 豬肝洗凈片去筋膜，切成薄片；
2. 生姜洗凈切成薄片；
3. 蔥洗凈切成蔥花；
4. 枸杞用溫水洗凈；
5. 沙苑子、白菜取葉洗凈待用；
6. 雞蛋去黃留清，與豆粉調(diào)成蛋清豆粉；
7. 沙苑子用清水熬兩次，每次15分鐘，共收液100毫升；
8. 豬肝用精鹽（1克）、蛋清、豆粉漿好；
9. 鍋置火上放入豬油，注入肉湯1000克，下藥液、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉，待湯開時下入肝片；
10. 燒至微沸時用筷子輕輕將豬肝撥開；
11. 放入枸杞、白菜煮2分鐘；
12. 加蔥花，再放味精調(diào)味，起鍋裝入湯盆即成。

小帖士-健康提示：
1. 枸杞子為茄科植物枸杞的成熟果實，以寧夏產(chǎn)的為佳；
2. 枸杞子味甘，性平，人肝、腎經(jīng)，具有滋腎、潤、肺、補肝、明目之功效；
3. 多用于治療肝腎陰虧之腰膝酸軟、頭暈、目眩等癥；
4. 沙苑子為豆科植物扁莖黃芪或華黃芪的種子；
5. 沙苑子味甘，性溫，入肝、腎經(jīng)，具有補肝、益腎、明目、固精之功效；
6. 多用于肝腎不足、腰膝酸痛、目昏、遺精早泄、小便頻繁等癥；
7. 沙苑豬肝湯以豬肝為主料，配以枸杞子、沙苑子；
8. 豬肝質(zhì)嫩，湯鮮醇厚，滋補性強；
9. 具有益腎養(yǎng)血、補肝明目之功效；
10. 適用于頭目昏花、視力減退、眼睛迎風流淚、液盲癥等；
11. 長時間看電視、長時間看書、射擊運動員等過久地使用視力的人，食用此湯能消除眼睛疲勞；
12. 鉛作業(yè)人員食用可保健強身；
13. 青年女子食用能艷膚美容。

小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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