菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味      工藝：隔水燉

淡菜燉蛋的制作材料：

主料：淡菜（干）25克,雞蛋240克
調(diào)料：鹽2克,料酒5克,大蔥5克

教您淡菜燉蛋怎么做，如何做淡菜燉蛋才好吃

1. 淡菜洗凈，放置溫水中浸泡，待完全發(fā)漲后，瀝出，切碎末備用；大蔥洗凈切花。
2. 將切碎的淡菜攤置大盤上，覆蓋，以強(qiáng)微波2分鐘煮熟。
3. 蛋打成蛋液(可用紙巾吸起蛋液上的泡沫)，加入溫高湯及鹽、酒，覆膠膜(用牙簽在膠膜上戳洞)，以60%電力蒸6分鐘后，撒上淡菜末，蔥花，續(xù)以60%電力蒸3分鐘即可。

小帖士-健康提示：
淡菜具有滋養(yǎng)、補(bǔ)肝腎、益精氣及調(diào)經(jīng)血的功效，雞蛋則是一般日常營養(yǎng)品。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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